È un ingrediente top nella cucina italiana tanto da essere il protagonista di un gran numero di ricette regionali, è facile da conservare, ha un costo abbastanza ridotto ed è così versatile da ...

Le sue origini come alimento “povero”, disponibile anche nei periodi di carestia, ne hanno fatto un simbolo di resilienza e adattabilità. La sua lunga conservabilità e il prezioso valore nutritivo ne ...

To prepare the codfish alla ghiotta, first cut the desalted cod into pieces, without removing the skin (1). Clean the onion ...

Siete alla ricerca di una ricetta con il baccalà originale e un po’ fuori dagli schemi? Lasciamo da parte per un attimo la tradizione per andare alla scoperta di alcune ricette con il baccalà ...

Uno dei piatti più famosi di Antonino Cannavacciuolo - giudice di Masterchef Italia e il cuoco più amato in Italia - si chiama Baccalà, baccalà, baccalà ed è un raffinato omaggio a "Baccalà", poemetto ...

Best kept secret on the Italian pescatarian table? Baccalà. Salt cod. Yes, you heard me right: this salt-preserved delicacy makes Italy swoon. Indeed Italians are only second to the Portuguese as the ...

Il merluzzo è un rompicapo linguistico, specialmente quando entrano in gioco le accezioni di stoccafisso e baccalà: diversi ovunque tranne che in Veneto. Un po' di ripasso: la differenza fondamentale ...

Don't let the description deter you. Jenn Rice is a freelance writer who specializes in food, art, and travel. Her work has appeared in publications including Food & Wine, Vogue, and GQ. I first tried ...

Come prima cosa occupatevi del baccalà: eliminate la pelle, eventuali lische residue e tagliatelo a tocchetti. Mondate la cipolla, tritatela e sbucciate l’aglio. Scaldate in una padella un filo d’olio ...

Il baccalà e lo stoccafisso sono due prodotti ittici molto apprezzati nella cucina di molti Paesi. Derivano entrambi dalla lavorazione e conservazione del merluzzo, ma presentano caratteristiche ...

Roma Baccalà torna dal 18 al 21 settembre a Roma, con un’edizione che celebra il Giubileo, inserendosi ufficialmente nel palinsesto Artes et Jubilaeum promosso dall’Assessorato alla Cultura di Roma ...