Avec sa texture onctueuse qui fond dans la bouche, son goût subtil qui accompagne parfaitement viandes et poissons, cette spécialité 100 % française séduit tous les palais. Mais comment la préparer ?

Pour accompagner les viandes, les poissons, les plats en sauce ou autres, la purée de pommes de terre est un grand classique qui plaît généralement aussi bien aux petits qu’aux grands. Le principe est ...

Une purée sèche et gommeuse traduit souvent un excès de travail sur une pomme de terre déjà très riche en amidon, surtout si l'on a utilisé un robot mixeur au lieu d'un presse-purée ou d'un moulin à ...

C’est un plat simple et réconfortant, la purée de pommes de terre fait partie des plats préférés des Français. Mais quelle est la clé pour la rendre onctueuse et la réussir à tous les coûts ? Le chef ...

Colombe St-Pierre donne des astuces pour obtenir une belle purée de pommes de terre onctueuse et savoureuse (Nouvelle fenêtre). Elle prépare une crème réduite et une huile de persil. Elle fait ensuite ...

Saveurs marines et notes végétales composent cette assiette délicate et originale. « Bretons en Cuisine » vous propose ici un plat tout en élégance, dans lequel la purée parfumée au cerfeuil rehausse ...

Économique et réconfortante, la pomme de terre est un ingrédient incontournable de la cuisine française. Purée, gratin et autres préparations nécessitent cependant de savoir choisir la bonne variété !

Qui ne craque pas devant une bonne purée de pommes de terre? Mais attendez, ce n'est pas tout! Préparez-vous à découvrir l'accompagnement parfait pour sublimer votre plat : des mini muffins de purée ...

1. Dans une casserole, suer l’échalote du jus avec une noix de beurre. Ajouter le laurier, le poivre et les baies de genièvre. Ajouter le fond brun de pintade. Amener à frémissement et réduire du ¾.

La gaufre de pomme de terre, c’est facile, ludique et gourmand ! En apéritif à picorer, ou en plat complet, on redécouvre la pomme de terre en forme de douceur belge qui plaît à tous, agrémentée de ...