Voici la recette des mignardises de canard du Comminges.Pour confectionner vos mignardises, vous aurez besoin de foie gras de ...

Les gourmandises festives viennent aussi de l’Ouest-Hérault. Ce vendredi 26 décembre, les canards et le foie gras de la ferme ...

Mettez à tremper le foie pendant 1 heure dans un récipient rempli d'eau salée non glacée. Ce trempage permettra de dégorger et de ramollir le foie pour le parer. Égouttez puis séparez à la main les ...

Préparer son propre foie gras maison, c’est offrir à ses invités une touche d’élégance et de gourmandise qui fera toute la ...

Entre foie gras de canard et d’oie, les tables de fête hésitent chaque année en France. Goût, prix, texture, usages : ce ...

Le chroniqueur conso Olivier Dauvers a posté une vidéo d’une conserve de foie gras de la coopérative béarnaise Euralis dont l ...

Midi Libre part à la rencontre des producteurs locaux qui travaillent beaucoup à Noël. Deuxième volet, la ferme du Gubernat, ...

Voici une proposition de menu presque parfait pour la Saint-Sylvestre, recettes à la clé. Succès garanti même si vous vous y ...

L’hiver est sa saison favorite et l’approche des Réveillons marque le pic de l’année. Bruno Mappa est une figure du marché, ...

L’entreprise familiale Foie gras Maudet Cousin a été récompensée au Concours international de Lyon, le 28 novembre dernier. © CO L’entreprise familiale Foie gras Maudet Cousin, installée dans la commu ...

FOOD CHECKING. Cela permet de baisser les coûts… Mais aussi de baisser le goût. Pour le démontrer, le charcutier artisanal Gilles Verot a répliqué un produit Madrange et on a organisé une dégustation ...

Couper le en deux dans sa longueur. Enlever les nerfs principaux. Mettre la moitié des morceaux de foie gras sur un serviette et mettre sur ces morceau 2 pincées de sel et 2 pincées de poivre.