Couper les christophines dans la longueur, faites-les cuire à l'eau salée. Hachez les oignons, cive, ail et piment. Faites chauffer 1 cuillère d'huile dans une poêle mettez-y le hachis et le lard.

Nettoyez les crabes et faites-les cuire 10 minutes dans une marmite d'eau bouillante, avec les carottes coupées grossièrement, 1 oignon en quartiers, du thym, du persil, du sel et du poivre. Égouttez ...